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 Le Domaine des Balmettes vous propose des vins en monocépages.
Tous les vins sont en reconversion Bio.
Une nouveauté est à déguster:
« Les Agaves », Vin de pays blanc, 100% macabeu
Un savant mélange de puissance et de minéralité, ce vin s’accorde très bien sur des poissons et des viandes blanches, sans oublier l’apéritif pourquoi pas !!!
Vins rouges Vin de Pays
" LES FIGUIERS" : 100% syrah, d’une couleur très rubis, presque noire,
Vin aux notes de fruits rouge prononcé ; mûres, groseilles se mélangent à des tanins puissants.
A déguster avec des plats en sauces et du gibier.
« LES AMANDIERS» , 100% grenache noir l’exposition de cette vigne ensoleillée (plein sud) donne de la chaleur à ce vin.
Rouge avec une bonne vivacité et un bon équilibre, avec un petit goût de « j’y retourne »,
Vin à déguster dans toutes les circonstances de l’apéritif au plat principal en passant par le fromage évidemment.
Vin jeune qui mérite d'être aéréavant la dégustation ce qui permet d'intensifier les arômes.
« LES OLIVIERS » ; 100% grenache noir Vieille vignes ;
Exposition ouest- sud-ouest sur schistes noirs ;
Une vigne de 65 ans et voilà ce que ça donne, un vin à la couleur noire, avec des tanins puissants et fins à la fois, des notes d’épices et de cacao. A boire !!!!!
Le MUSCAT « LE P'TIT GRAIN» ,
Comme son nom l’indique 100% muscat petit grain , exclusivement sur un terroir de marnes noires et la particularité de cette parcelle est d’être vendangée entre la première et deuxième semaine d’Août,.
Ce monocépage présente des arômes de fruits exotiques patates, tomates….. !!!
et un final de litchi , et d’agrumes frais.
Il accompagnera aussi bien votre apéritif, les fromages et les deserts.
A consommer avec modération.
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 LES ROUGES |
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