Vinification :
égrappage, pressurage direct ; fermentation alcoolique sous barriques.

Elevage :
6 à 8 mois en barrique de 228 l, fût de 3 à 7 vins.

Description organoleptique :
de couleur dorée, notes salines, coquilles d’huitres, une bouche riche et pleine de fraîcheur (finale acidulée).

Conseil de dégustation :
à déguster, à une température approximative de 12°C, carafage conseillé, en apéritif, avec des fruits de mer, chicons/endives et asperges, fromages de brebis.

Conservation : 1 à 3 ans.

Note :
Ce vin est peu filtré : un dépôt de matière colorante est possible et n’altère en rien la qualité du vin.

Etiquette : Yoon-Hee