Rendement  moyen : 12hl/ha.

Vendange manuelle en caissettes de 20 kg.

Vinification :
égrappage, pressurage direct

Elevage :
sur lies.

Description organoleptique :
de couleur or, notes de coing, de litchee sur une bouche aux notes d’agrumes, pleine de fraîcheur, à la sucrosité peu prononcée.

Conseil de dégustation :
à déguster à une température approximative de 10°C, sur froid gras poêlé et vinaigré, un plat sucré/salé à base d’ananas (exotique), avec des fromages à pate persillée, parmesan ou tout simplement à l’apéritif.

Conservation : 7 à 77 ans.

Etiquette : Laurent Benkhira et le vigneron