Vendange manuelle en caissettes de 20 kg.

Vinification :
macération en grappe entière.

Elevage :
10 mois en barrique de 228 l, fût de 3 à 7 vins.

Description organoleptique :
de couleur intense, puissant, concentré, parfumé, au nez bien caractéristique de fruits sur-mûris et d’humus, bien corsé, aux tanins très bien équilibrés, de très longue garde.

Conseil de dégustation :
à déguster, à une température approximative de 16°C, carafage indispensable, avec un produit de chasse ou avec un fromage relevé .

Conservation : 5 à 30 ans.

Note :
Ce vin n’est pas ou peu filtré : un dépôt de matière colorante est possible et n’altère en rien la qualité du vin.

Etiquette : Yoon-Hee