Vendange manuelle en caissettes de 20kg.

Vinification :
égrappage, pressurage direct ; fermentation alcoolique sous barriques.

Elevage :
sur lies, 6 à 8 mois en barrique de 228 l, fût de 3 à 7 vins.

Description organoleptique :
de couleur jaune-vert, notes de fleurs blanches d’acacia), d’agrumes, bouche fraîche et puissante.

Conseil de dégustation :
à déguster à une température approximative de 12°C, carafage conseillé, avec des Saint-Jacques, des poissons grillés, des desserts à base de fruits ou fromages à pate dure (comté).

Conservation : 2 à 5 ans.

Note :
Ce vin est peu filtré : un dépôt de matière colorante est possible et n’altère en rien la qualité du vin.

Etiquette : Laurent Benkhira