Rendement  moyen : 12 hl/ha.

Vendange manuelle en caissettes de 20 kg.

Vinification :
macération en grappe entière.

Elevage :
10 mois en barrique de 228 l, fût de 3 à 7 vins.

Description organoleptique :
de couleur intense, puissant, concentré, avec des senteurs de cerise et d’humus, un vin aux tanins puissants, de bouche intense.

Conseil de dégustation :
à déguster, à une température approximative de 16°C, carafage indispensable, avec du canard, de l’agneau ou un dessert chocolaté.

Conservation : 8 à 10 ans.

Etiquette : Yoon-Hee